カッラーラ日記 大理石の山に見守られて

銀座でワイン会のお知らせ

12月２６日　午後７時スタート（６時半受付）

場所　マンジュ　エ　ボワール　ナガオ

会費　10,000円（4種類のマルモルシリーズワインとワインに合わせたフルコース）

＊イタリアでのワイン作りについて、葡萄畑の歴史について、などなど、アットホームな感じで、語り合いながらご一緒にワインとおいしいお食事で一日遅れのクリスマス。

申し込みは

Tel. 090-4703-0701　マンジュ　エ　ボワール　ナガオまで

＊満席となりましたのでキャンセル待ちの受付となります

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クリスマスディナー

昨日12月８日はインマコラータ・コンチェッツィオーネ(聖母マリアの無原罪の御宿り）の祝日でカトリックの中では大切な祝日のようで、この日にクリスマス飾りをするといわれていました。

街はクリスマス飾りで綺麗です。

私はもうすぐ日本に旅立つので、クリスマスはいませんが、先日、お世話になっているお友達を招いて、一足早くクリスマスの夕食を開きました。

サロンもクリスマスらしい飾りをしました。

夕飯は和食を作りました。

写真はアンティパストのお刺身と手まり寿司ですが、鳥の唐揚げや、巻寿司、そして、つくねのお鍋も準備しました。

和食はやはり準備するのに時間がかかり大変ですが、皆が喜んでくれたのが何よりです。

＊おまけ

大理石の石切り場のライトアップが今年はとっても綺麗です。

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2016赤ワインの瓶詰め

2016年の赤ワインの瓶詰めをしました。

ワインを瓶詰めする機械（左）とコルク詰めする機械（右）です。

やはり機械が整うと作業面でも衛生面でもスムーズです。

サクサクと作業は進み、約700本のワインの瓶詰めを終了しました。

まだ瓶内で大人しているひつようがあるのですけれどね。

でも年々、目指しているワインになってくれていて、嬉しいです。

オリヴィエロと仲良く瓶詰め作業（ココ笑う所ですよ〜）

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カンティーナにて

2016年の赤ワインの瓶詰めをする為に木樽で一年眠っていたワインを、ステンレス容器に移す作業をする。

カンティーナの設備がやっと整った今年の作業は、今までとは比べ物にならないくらい、スムーズではかどります。

カンティーナは、葡萄畑と同じくらい大切ですね。

作業はさくさくと進みましたが、この作業をする時は、毎年雨の日が多い。

それでも今年は、オリヴィエロのベステミア（悪い言葉）がなかった様に感じます。

2016年の赤ワインはエレガントですよ〜

カンティーナにて

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蜜蝋づくり

ずーっと、作ろうと思っていて、し損ねていましたが、今日は昨日から、作る！と決めていた、蜜蝋づくりをしました。

朝ごはんを食べてすぐに蜜蝋づくりに取りかかる。

古い巣枠を切り取る作業から。

そして切り取った蜂の巣を熱湯で溶かしていく。

溶かした液体の上に上がっている不純物を取り除く。

液体をフィルターに漉す。

その液体をしばらく放置する。

上に黄色く塊が出来る。

この塊が蜜蝋でその塊をとり、更にその塊を湯煎にかけて、溶かす。

溶かした液体を濾過して小分けに分けて固めて出来上がり。

写真は最後の仕上げをする前の蜜蝋

小分けにした蜜蝋

出来上がった蜜蝋はハンドクリームにしたり、お掃除にも使えたりいろいろ重宝しそうです。

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