食の街パルマ
2009年 12月 03日
ある時は近所のスーパー主婦マリアに手打ちパスタ、タリアテッレをいっしょにつくったり
またあるときは地中海沿いの街、ポルトヴェネレや
チンクエテッレのVernazzaという村を訪れたり
そして今回は一緒に食の街、パルマに訪れました。パルマは紀元前にエトルニア人に作られて名付けられたそうで古い歴史があります。パルマ大学や音楽堂、オペラ劇場もあり、チェントロストリコは小さいながらも見所は沢山あります。
車をParco Ducale近くの駐車場に止めてParco Ducaleのなかを散歩しながらチェントロに向かいます。公園は彫刻があったり写真のような建物があったり、なかなか興味深いものがありました。紅葉がきれいで散歩するのも気持ちよかったです。
Parco Ducaleを過ぎてPonte G. Verdi(みどり橋)を渡ってチェントロストリコに入ります。まず現れるのが写真のPalazzo della Pilotta。この建物の中に国立美術館やファルネーゼ劇場、考古学美術館、ボドー二美術館etc..があります。そのままチェントロに向かって行くと
この日は街に出店が出ていました。パルマと言えば生ハム、プルシュートクルードやパルミジャーノレジャーノチーズが有名です。勿論それらの出店もありましたがチョコレートの出店もあったり。。。さすがエミーリア、ロマーニャね。
インフメーションでもらった地図を片手に街を歩きながらウィンドウショッピング。カッラーラの田舎者の私は「ここは都会だわ」って何度呟いた事か。。。
目的地のサルメリアSorelle Picchi(ソレッラ、ピッキ)に到着。予め情報収集していたハムなどお惣菜が売っていて食堂もあるこちらのサルメリア,インフォメーションの人に「おすすめのサルメリアは?」と聞くとこちらをすぐに紹介してくれました。まずパルマのワインで乾杯。
アンティパストは勿論、生ハムの盛り合わせ。クラテッロという種類の生ハム、サラミ,とけるように美味しい。これを食べるだけでもパルマに来る価値あり!その後プリマを飛ばしてセコンドを私はローストビーフとジャガイモのロースト、お客様はトリッパーとヴェルデューラディピエーノ(野菜の詰め物の盛り合わせ)とっても美味しかったけれどさすがに最後はお腹いっぱい。
食べる事に夢中で写真を撮るのを忘れてしまいした。
パルマ紀行2につづく。。。