たまにはレストランで '14春

週末お友達家族に誘っていただいて訪ねたレストラン。
Castel nuovo magra というカッラーラからリグーリアに入ってすぐの丘の上にあるかわいい村にあるのです。
こじんまりとした清潔な店内。



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テーブルセッティング

すごく新鮮なお花が各テーブルごとに飾られています。
細かいところに神経が通っていてお料理も期待できそうです。



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ワインはこの近くで作られているColli di Luni D.O.C. Rosso CANAL DI BOCCO


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サンジョベーゼ60パーセントとカナイオーロ40パーセントの配合。
きちんと二次醗酵も出来ていてマイルドでおいしいワインでした。




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アンティパストの盛り合わせの一部。
ひよこ豆と野草のフリッタータ






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白魚のペトレ





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ブロッコリーのフラン

この後、ラルドティコロンナータの巻かれたブラフィレのステーキと付け合わせ野菜を食べました。
食べるのに夢中で写真が撮れませんでした。

おいしいお食事とおいしいワイン、そして心地よいお友達の楽しい会話。
この夜もすべてが満たされた楽しい幸せな夕べでした。


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# by galleriaarsapua | 2014-03-16 18:19 | 料理、美味しいもの | Comments(0)

野良仕事

今日は朝からずーっと野良仕事。
朝は葡萄畑に出て剪定した葡萄の枝の切り口に保護材を塗る仕事。
そしてその後、薔薇の剪定。
そしてそのままラベンダーの剪定も。
時計をみたら午後4時半。
朝の9時からお昼30分休憩しただけで7時間ぶっ通しで野良仕事をしていました。
本業農家の人なら当たり前のことなんだけれどね。
まだまだやわな私です。
ラベンダーの剪定をしていたら近くに植えてるサルビアが群生しすぎて痛んでいたのでこちらも剪定。
きれいなサルビアだけちぎって乾燥させて保存しようと思います。



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サルビア。

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# by galleriaarsapua | 2014-03-15 04:28 | 野菜畑 | Comments(4)

葡萄畑の仕事と試験勉強

今日も昼から剪定のプロの方がきてくれて葡萄畑の剪定をしてくれている。
私はその間、剪定した切り口にロウのような保護材を塗っていく。
今度のソムリエの口述試験ではテイスティングやテーブルセッティング、そして口答での質問がありその口答質問のとき場合によっては「貴方の得意な分野は?」と聞かれることもあるそうです。
一緒に勉強している人たちはそれぞれ「フランスワインには自信がある」とか「フランチャコルタのことなら任せて」とかワイン醸造を習いに大学に通っている人は「エノロゴ」だったり人ぞれぞれ。

私の場合は何だろう?って考えてみた。
私の場合は今まで自分がやってきたこと。
葡萄畑を作るところからー
日当りを計算したり、土の検査にかけたり、葡萄を育ててきた過程についてそして何が必要であるか、そして収穫をしてカンティーナでワインを造る行程ー
これは自分が実際にやってきたこと。
これを強みにしないでどうするのだ。となんだか意味不明な自信がわいてきた。

もちろんそれだけでなく他の勉強もおさらいする必要はあります。
やはりイタリア語で覚えていたので細かなところが抜けたりして忘れてしまっている。

プロの剪定の方は今日ですべての葡萄の木の剪定を終えてくれました。
最後だから我が家のワインで軽くアペリティーボ。
剪定の方法も今回じっくり見学しました。
いつかは私もさくさく剪定できるようにがんばるのだ。



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# by galleriaarsapua | 2014-03-14 04:15 | 葡萄畑・ワイン作り

ソムリエ試験勉強再開始

ソムリエの筆記試験が終わって頭を使うことを拒否していた私。
3日目くらいにリーダーから「あまりリラックスしすぎるのはやめよう。パイロットも1時間ぼーっとしていると飛行機が落ちてしまう」というメッセージをもらう。
なるほどと深くうなずく。
なぜならばそれまで一応、緊張状態で勉強をしていたから頭も使っていたけれどそういうのを解放したら2、3日目位からちょっと不安になってきていたのです。
今日の水曜日、補修コースがありました。
みんなとあってまた緊張状態に戻って頑張ろうと思い直すことができました。
前回ほどではなくてもやはりソムリエになるまでに私はまだ勉強することがあるとー自覚しました。
さて、明日から葡萄畑の仕事をしながらも頑張って勉強もしましょう。




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# by galleriaarsapua | 2014-03-13 07:31

3月11日

あれから3年の今日の一日。
心を込めて過ごそうと朝から自分に約束。
午前中は葡萄畑のお手伝いをした後、カッラーラチェントロの銀行へ。
買い物も済まして帰宅。
再び仕事着に着替えてバラの周りの雑草抜きのあと、
冬の間放置していた野いちごを見に裏山へ行く。



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そこにはプリムラがたくさん咲いています。



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このイチゴはこのときにパオロがくれたイチゴの苗から育ったイチゴ。
雑草を嫌うから周りをきれいにするようにといわれていたが冬の間は全く手をかけずにいたので今日、恐る恐る見に行くと元気に群生していました。



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うれしくなって周りの雑草を抜いてきれいにする。
なんだかパオロがすぐ近くにいてくれているみたいな気がした。




このイチゴがあるところからは海側の葡萄畑がきれいに見えます。



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モロッコ人のマジッドが肥料まきをして土おこししてくれている葡萄畑がきれいに見えます。

感慨深げに葡萄畑をみている私を誰かがみています。



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近づいてみるとー猫のリンダでした。



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リンダは私が外仕事をしていると近くでひなたぼっこをしながら私を見守ってくれています。
こんな何気ない尊い一日を大切にして日々を過ごしていきたいと改めて思います。




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# by galleriaarsapua | 2014-03-12 03:17 | イタリアの生活 | Comments(2)

遥かルネッサンスの時代ミケランジェロも石を求めに通ったイタリア、カッラーラ。大理石の山並みを一望できるところに家を建てたKazuko


by galleriaarsapua