カッラーラ日記 大理石の山に見守られて

ワイン会のお知らせとTVのお知らせ

ご無沙汰しております。

毎日、走っています。

ブログにはじかんがかかっても今回の滞在はきっちりと、かこうと思っていますので、楽しみにしていてくださいね。

まずはワイン会のお知らせ

私のふるさと大阪で、とっても素敵なレストランを見つけました。

そして何と初めての大阪でのワイン会します。

ドキドキしています。

でも、とっても楽しみです。

楽しい会にしたいと思っています。

皆様お一人でも参加しても大丈夫。

おいで〜〜

申込み、イルプリンチペ　電話06-6233-3366　もしくは、 cantinaokicarrara@gmail.com

お陰さまで満席となりましたので、受付を終了します。

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お知らせ２

このブログでも登場している大阪の出汁料理研究家の森ちえ子さんが、1月２５日TVに出ます。

関西地方だけの番組だそうですが、テレビ朝日６chで1月２５日午前11時からちえちゃんの出汁料理の真髄に迫ります。

みてや〜〜

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近況

日本東へ西へと走り回っています。

まずは無事にワイン、到着しました。

ワインが届き、早速、東京へ。

昨年7月、カッラーラの我が家で、お能を披露して下さった宝生流の初会へ。

都会の喧騒から逃れ、しばし静なる時間に感謝。

家元にご挨拶して、一緒に乾杯もしました。

翌日、東京の古巣、小石川のイタリアン、タンタローバに新しいワインを持って行く。

気に入っていただきました。

そして私は、新幹線で西へ。

京都の手前の米原で降りて、次の場所に向かったのです。

詳しくは、次のブログで。

さあ、ワインを持ってこれから頑張るぞーー！

＊日本橋アルポルトのワイン会、1月24日PM６時半〜、残席あります。

皆様のご参加をお待ちしています。（来てね〜）

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強風にて

今日は雨音で目が覚めるくらいの大雨。

でもイタリアの大雨に比べるとかわいい。

午前中は雨風でしたが、昼前には天気予報通り雨はやむ。

しかし、強風が、、、

今日は午後から、関空にワインたちを引き取りにいく予定なので、関空の連絡橋が閉鎖されないか、ドキドキしていました。

午後、トラックを出してくれる運送屋さんの所にいくと、やはり関空の連絡橋が閉鎖されているとー

やっぱり？うーん、今日、引き取る気、満々だったのに。

でも無理しないで明日に変更。

ちょっと時間が出来たら、行きたかったお墓参りと、天然温泉の出る銭湯に行きました。

ちょっとリラックスできました。

明日は無事にワインたちを引き取りたいです。

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Marmor Fossile〜マルモルフォッシレ

昨日1月６日、予定通り無事にワインが関空に到着しました。

今回、通関会社を変えたのですが、これがまたとても有り難い出会いで、本当にいい仕事をしてくださいます。

うれしい、、、。

何だか春から縁起がいいな〜ッてな気分なのです。

今日は新商品「Marmor Fossile〜マルモルフォッシレ」について語らせてください。

今回、トスカーナの土着品種サンジョベーゼ単体のワインを作りました。
サンジョベーゼはモンタルチーノやキャンティにも使われている様に、トスカーナの赤葡萄の代表です。
私の葡萄畑を一新させたとき、葡萄のセパージュ＊品種を考えたとき、サンジョベーゼだけ（オンリーという意味で）植えることを、躊躇しました。
なぜならば、海のそばのサンジョベーゼは酸が強くなるという欠点があり、同じトスカーナで海のそばのBorgheriボルゲリなどでは、ボルドー地方の葡萄、カベルネやメルローを育てて作ったワイン、サッシカイアなどのスーパートスカンと呼ばれる赤ワインがある様に、私の葡萄畑もスーパートスカンを目指す畑になると予測しました。
しかしながら、トスカーナの赤葡萄の王様、サンジョベーゼを無視することは出来ず、サンジョベーゼを一番多いセパージュとして植えました。
海の側のサンジョベーゼだからか、初期のサンジョベーゼは、葡萄の苗が若かったからなのか、サンジョベーゼは小学校のクラスに居るわんぱく坊主のように、そしてまたオタク系の化学部にいる独特な少年のように、まわり（カベルネ・ソヴィニョンとメルロー）に馴染みませんでした。
葡萄になるまではノビノビと勢いよく一番に芽を出し成長するのですが、太陽、雨，湿度等にもとても敏感に反応し、葡萄の果実になったサンジョベーゼはとてもシャイで自分の本来の良さを発揮するには時間がかかりました。

でも子供時代わんぱく坊主だった子が大人になってまるで別人の様に本来の自分を発揮する様に、サンジョベーゼは成長しました。

それには７年の時間がかかったかもしれません。（まだまだ成長し熟成し続けるでしょう）

７年経った私の葡萄畑、葡萄達も沢山実を付けた2017年，収穫量が上がったこともあり、サンジョベーゼ単体100％のワインを作りました。

命名Marmor Fossile〜マルモルフォッシレ　マルモルは大理石　フォッシレは化石

化石になるには2000年、3000年という時間が必要です。私のワインが化石になる時間を超えてもおいしく熟成し続けてほしいと願いを込めてこの名前を付けました。

そしてこの化石という名前は、私の亡き夫の９９％の彫刻につけられたタイトルでもありました。

いろんな思いが詰まったこのマルモルフォッシレ。

間もなく皆様にお届けできます。

乞ご期待！

マルモルフォッシレ

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ワイン会のお知らせ

明日1月６日アAM7:20にルフトハンザ航空機で、私のワインたちが到着します。

今回はマルモルラクリマ（白）2017、マルモルアニマ（赤）2016、＊新商品マルモルフォッシレ（赤）2017を、輸入します。

＊マルモルフォッシレ（マルモルは大理石、フォッシレは化石という意味）はサンジョベーゼ100％

日本に輸入する2回目のワインたちです。

白は自分の理想とする私の白ワインで、洋梨や林檎，そして何よりも葡萄の香り蜜の味がしっかりと感じられて、ミネラルと酸のバランスの取れたワインに仕上がり、ポテンシャルがあるので、抜栓してしばらく経っても風味や味も変わりません。

赤は、ステンレスタンク内で2次発酵を終えた後、フランス製のオーク材の木樽＊2種類にそれぞれ1年ずつ寝かせ，2018年12月に瓶詰めし、瓶内で1年間熟成させたもう既に完成度の高いワインに出来上がっています。

そのワインをお披露目する会を東京のアルポルトで開催します。

イタリア料理界の巨匠・片岡護シェフの「アルポルト」とイタリア・トスカーナ州、大理石の産地カッラーラでビオワインを作っている日本人女性・大木和子のワイン「マルモルワイン」のコラボレーション企画です。

企画1　

場所　アルポルト西麻布　東京都港区西麻布3−24−9　B1F

日時　2020年1月19日（日）　12:00〜（受付11:45〜)

定員　20名

会費　15000円

＊現在満席にてキャンセル待ちとなります。

企画２

場所　アルポルト日本橋店　東京都中央区日本橋2−4−1　B2F

日時　2020年1月24日（金）　18:30〜（受付18時〜）

定員　40名

会費　10000円

申込は,このブログのコメントで鍵コメ、もしくは私のメール cantinaokicarrara@gmail.com

日本のイタリア料理界のレジェンド、アルポルトのお料理と大理石の町カッラーラで作った私のワインを、皆様と味わうという、偶然のような奇跡的な時間をご一緒できますことを、心より楽しみにしています。

Vi aspetto!（イタリア語）

皆様のお越しをお待ちしています。（日本語）

来てや〜〜〜（大阪弁）

大木和子

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あけましておめでとうございます

遅ればせながらも、あけましておめでとうございます。

しばらくネット難民になっておりました

上の写真はクリスマスの朝のカッラーラの山。
素晴らしい快晴のクリスマスでクリスマスローズを飾りました。

その翌日、日本へ出発ーー
ドアツードア、約２４時間かけて大阪へ

帰ってきて関西ぐるぐる回って、大晦日

いつものおせち工房へ。

そして今年は大晦日にカウントダウンコンサートに誘われて
堺に出来たフェニーチェ劇場へ。

今を活躍する和太鼓奏者、タップダンサー、ピアニスト、オペラ歌手、そして関西フィルの年越しコンサート

そしてオペラ歌手のお友達に誘われて打ち上げへーー
いやー、キョーレツに明るいエネルギーで新年を迎えました。

実家のある泉大津に戻ってきたのは朝の５時。
氏神さまの泉大津神社へお参り

そして、７時４分の初日の出を見る為にいつもの泉大津大橋へ。

海と陸をつなぐ大橋から見る日の出は、大阪で見る初日の出スポットの3位に入賞して、雑誌に載ったとかで、信じられないくらいの人、人、人。

今年で４年目の初日のでを拝ませて頂きました。
とっても美しい初日の出に、ただただ感謝の思いをこめて、拝ませて頂きました。

さあ、2020年が始まりましたね。

それぞれの思いがそれぞれの形となって成就しますようにと、それに向かって頑張りましょう！

昨年末の挨拶できませんでしたが、今年も皆様、どうぞよろしくお願い致します。

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2020

日本に帰って来ています。

クリスマスをイタリアで過ごし普通のお正月を過ごすつもりでしたが、今年は、カウントダウンコンサートに誘われて素敵な年越しを。

コンサートの後、一緒に行った友達の友達がオペラ歌手で出演していて、打ち上げに参加。

なんだか、すごいパワーの女性達と知り合い、面白い2020年の幕開けです。

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