カッラーラ日記 大理石の山に見守られて

サンジョヴェーゼ100％瓶詰め

小春日和を通り越して、小夏日和の今週初めのイタリアでした。

昨日の木曜日は雨雨、雨、、、。

翌日の今日は快晴。

2017年サンジョヴェーゼ100％を瓶詰めしました。

このサンジョーヴェーゼ100％というのは、私どものカンティーナでは初めて商品化するワインです。

今までの赤ワインは私どもの葡萄畑で育てている、サンジョヴェーゼ、カヴェルネ・ソヴィニョン、メルローの混醸を私どもの赤ワイン「Marmor Anima」でしたが、葡萄畑が成長し、葡萄の収穫量が多くなり、サンジョヴェーゼ単体でワインを作る事が、出来る様になりました。

その記念すべき2017年のサンジョヴェーゼ単体が瓶詰めされました。

430本という少量ですが、瓶に詰めました。

これからの彼らの行方を愛を込めて、見守っていきたいです。

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今年最後の収穫〜カベルネ・ソヴィニョン

今日、葡萄畑に今年最後まで残っていた赤葡萄のカベルネ・ソヴィニョンを収穫しました。

これで今年の葡萄のシーズンは終わりました。

後はカンティーナでワインになる準備です。

色んな試練があった今年でしたが、その中でも葡萄達は本当によく頑張ってくれたと、拍手を送りました。

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カンティーナでの仕事

ほぼ18時間続いたヴェンデミア（葡萄狩り）は終わりましたが、翌日からはカンティーナ（蔵）での仕事が続いています。

今までカンティーナの仕事はオリヴィエロの仕事と思っていましたが、今年は、私も積極的に取り組んでいます。

葡萄のきちんとしたデータが出ました。

思った以上に白も赤葡萄もいい状態でした。

後、残すのはカヴェルネ・ソヴィニョンだけ。

今日、オリヴィエロとリフレットメトロという、糖度計ではかったら、こちらもいい感じに仕上がっていました。

一時はどうなるか？と落ち込んだりもしましたが、葡萄のタフさを知った今年のヴェンデミアです。

明日も朝早くから働きます。

今年も大活躍のオリヴィエロ

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夜明け前の収穫〜ヴェンデミア'19

９月21日の土曜日、無事に白葡萄と、赤葡萄のメルロー、サンジョベーゼの収穫を終えました。

前回のブログにも書いたように、今年のヴェンデミアは友達を読んでワイワイ、という感じとは違う雰囲気で、仕事として，参加してくださる方にきちんと説明して参加して頂きました。（勿論申請もして）

当日は私は朝の3時過ぎには起きてヴェンデミアを開始しました。

頭につけた懐中電灯のおかげでサクサク収穫できました。

写真は今年の葡萄の中で一番出来が良かったヴィヨニエ

白葡萄も赤葡萄も収穫は減りましたが、いい感じで収穫を終えました。
詳しい結果はきちんと分析結果が出ないと何ともいえませんが、ホッとしました。

まだ気は抜けませんが、いろんなことの合った今年の結果を全て、葡萄達が、受け止めてくれているような気がしました。

＊おまけ

オリヴィエロが持ってきてくれたポルチーニ。

立派なポルチーニが、ゴロゴロ。

フリットにして皆で、おいしく頂きました。

実りの秋です。

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'19ヴェンデミアを目前に

明日の夜から今年の白葡萄のヴェンデミア、葡萄狩りをはじめます。

イタリアは、夏くらいから、色んなサグラ（収穫祭）があります。

それぞれの街で、それぞれの街の特産物を使ってお料理した物を、カジュアルに食べれるような場所、村の広場とかで提供するような、催しがあります。

そしてその集大成となる収穫祭は、やはり葡萄の収穫、ヴェンデミアだと思います。

昔から、ヴェンデミアは子供や親戚、友達が集まり、皆で収穫した後，ワイワイと皆でご馳走の昼食を食べるという事が、伝統で、その行事が私も好きでした。

ただここ数年、ヴェンデミアに友達を呼ぶときは予め、その友達のCF(マイナンバーみたいな物）を、提出して、一人につき３０ユーロをイタリアの政府に払う必要があるという事を知りました。

私の親族、姉とかだったら、そのような事務的な事をする必要は無いようですが、そうでなかった場合、提出していない方が葡萄狩りをしていて、もし保健所がコントロールに来たら、莫大な罰金が発生するようです。

何だか世知辛い世の中になってきて、今までのようなヴェンデミアの収穫祭が出来なくなってしまう事に、少し寂しさを感じています。

今年の白葡萄はいい状態ですが、赤葡萄に関しては、うーん、厳しい所です。

収穫量がかなり減る事になりそうです。

でもこれも今の私の状態。全てを受け止めようと思っています。

収穫量が減ったとしても、おいしいワインになります様に、という祈りの気持ちは、例年よりも強いのです。

ガンバレ！葡萄達！

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葡萄とスモモ

葡萄畑での仕事がやっと一段落した感じです。

肉体的に重労働でしたが、お陰さまで乗り切れました。

先週、嵐のような、雨風雷で、インターネットのモデムが焼かれてしまい、ネット難民でした。

それもやっと今日、回復。

今日は雨が降って、寒い程。

明日からは晴れるそうなので、葡萄畑の仕事です。

葡萄畑の仕事の合間に、鈴なりのスモモの木から、スモモ食べ放題。

果物って、甘いのに、のどの渇きもとってくれるのですよね。

元気チャージしてもらいました。

完熟のスモモを摘む、至福な空間

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葡萄畑での日日

６月は葡萄にとって急成長のときです。

朝と夕方でもう成長がわかるくらい、ぐんぐん成長します。

その成長を放っておくのではなくて、余分な葉を剪定する必要があります。

毎年忙しいのですが、今年は先日お話しした様に、助っ人のイタリア人が急に来なくなってしまい，いつもよりも更に忙しくなりました。

でも不思議と私の心は何だか、大丈夫な気がしているのです。

捨てる神あれば拾う神あり、で、新たな助っ人が登場してくれて、毎日頑張っています。

朝，６時には畑に出て、大体お昼くらいまで働く。

お昼ごはんをとって、暑いので、シャワーをして、1時間くらい昼寝。

そして涼しくなりかけた17時頃に仕事を開始。21時くらい真は明るいので21時まで働いていた事もありました。

久しぶりと葡萄とじっくり向き合う。

お互いに成長したかな？

作業中、リンダとジジはいつも側にいてくれる。

そして今年の葡萄畑やラベンダー畑には、例年よりも蝶蝶がいっぱい。

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葡萄畑での仕事

連日、B＆Bの仕事、そして葡萄畑の仕事に追われています。

葡萄畑の仕事は毎年、その時その時の、葡萄の状態とともに自分の状態も知るという事を知る。

うーん、すごく深いのです、この仕事。

この仕事を頂けたことに感謝。

今日も６時間、一瞬の休みも無く、ぶっ通しで葡萄畑で働く。

自分の頭の中では色んな音楽や情景が浮かぶのですよ、それがね、毎年違ったり、毎年同じだったり、、、

暗くなると葡萄畑に蛍が乱舞しますが、昼間はてんとう虫が、沢山出現してくれます。

彼らの存在が、私を一人じゃないといってくれているようで、うれしいのです。

葡萄の友達、てんとう虫

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五月晴れ

今日は本当に気持ちのいい五月晴れでした。

これで夏もやっと来そうです。

今日葡萄畑の仕事をする。

雨続きの５月でしたが、葡萄はいい状態です。

この雨は植物にとって必要だったのでしょうね。

いい感じで成長してくれています。

６月雨が降らすに暑くなれば、今年もいい葡萄が出来そうです。

暗くなると蛍が葡萄畑のあちこちで光ってくれています。

昨日まで寒かった５月とこの爽やかな５月のギャップがデジャブのようです。

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曇りのち晴れ

今日は朝からカッラーラへいったり、台所の大掃除をパトリッツィアと一緒にしたり、そして昼からは葡萄畑でPotatura Verde葉剪定をしました。

私はワインとはあくまでも良き葡萄から、良きワインが誕生すると思っています。

その良き葡萄はやはり、良き葡萄畑，殺虫剤や除草剤などの強い薬をつかわずに、出来るだけ自然に作られた葡萄。

言うのは簡単なのですが、ビオワインを徹底するのは、葡萄畑のまわりの環境など諸々の条件も必要です。

お陰さまで私の葡萄畑は、標高350mで、まわりに葡萄畑が無いという、好条件もあり、ビオワインを作る事が出来ています。

でも条件だけでなく、私達も葡萄の成長期に関しては、手を抜く事無く、見守り、そして、一番いい時期に、葉剪定をし、トリートメントをしています。

今までずっと雨続きでしたから、昨日と今日、頑張って葉剪定をしました。

新しい葡萄畑にしたときに植えた葡萄達。

今年で９年目です。

すごく安定してきているのが、わかりました。

そしてきっと私自身も葡萄と向き合ってきて、葡萄の事が年を重ねるに毎に新しい発見があり、わかってきています。

「私達は葡萄が一番ストレスなく、自然に近い状態で成長する為に、葡萄を見守り、自分たちの技術を捧げているんだ」という事に気付きました。

そんな事を考えながら、黙々と作業していましたら、雲が晴れていいお天気に。

明日からはいいお天気になるそうですが、土曜日には崩れるとか。

皆、手放しには、いいお天気を喜べないみたいです。

夕方７時前にお天気になる

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