ラーメン

日本では一番好きな麺類（スパゲッティをのぞいて）は、蕎麦でした。

イタリアで美味しいお蕎麦を手に入れるのは難しく、そのかわり、イタリアのお店で売っている卵入りの一番細い麺をつかって、ラーメンを作ります。

出汁は、セロリ、人参、ショウガ、こんぶと、鶏ガラや豚足等と一緒にぐつぐつ煮て、作ります。

そしてチャーシューも寝る前に茹でて、鍋の中で自然に冷やして、翌朝、味つけます。

チャーシューを薄く切って、たくさんのせて頂きます。

ネギの代わりに、イタリアンパセリがまた合うのです。

自家製ラーメン

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