オリーブの塩水漬けとー

今年のトスカーナのオリーブオイルは美味しいと評判です。
オリーブオイルが美味しいということはオリーブの出来がいいということですね。
我家にはオリーブの木はありませんが、オリヴィエロがオリーブの実を持ってきてくれました。
2週間、毎日交換した水に浸したオリーブを
今日は綺麗に洗って乾かした後、10％の塩水とローリエの葉を蓋にして密封する。

瓶内の中で熟成して春頃には美味しく食べれる。

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