白葡萄の剪定完了!

今日は天気予報通り晴れ。


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朝から葡萄畑の剪定のためにプロの剪定をする農家の方が来る。

このかたは家のエノロゴ (ワイン醸造家)が紹介してくれました。

葡萄の場合、薔薇の様にネットで見よう見まねという訳にはいきません。

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白葡萄はグイヨーという方式で選定しました。

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きちんと綺麗に剪定して紐に沿わせてくれています。

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朝は水分が多いからか、葡萄が泣いていました。

これも葡萄が生きている印です。




お昼から赤葡萄の剪定を始める。
こちらはコルドーネ・スペロナータという方式を使います。

これは間違えては行けないのでエノロゴもオリヴィエロも来て剪定してくださる人と一緒に念入りに打ち合わせ。

失敗してしまうとまた何年も待たないと行けなかったりします。

我が家の様に小さなワイナリーなのですがみんながとても真剣になってそれぞれの知恵と労力を出してくれています。

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心から有り難く思いながら私も今の時期は出来るだけ葡萄畑の中でみんなと一緒に仕事をしています。



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by galleriaarsapua | 2016-03-10 03:02 | 葡萄畑・ワイン作り

遥かルネッサンスの時代ミケランジェロも石を求めに通ったイタリア、カッラーラ。大理石の山並みを一望できるところに家を建てたKazuko


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