二番絞り〜トルキオを使ってー

今日はオリヴィエロが来てカンティーナでワイン作りの作業をしました。

まずは10月18日にヴェンデミアをしたカヴェルネの二番絞りをトルキオという機械を使ってしました。



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手前の赤い縁取りがあるのがトルキオです。


 
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カヴェルネが醗酵していたステンレス容器はワインになりつつある液体は既に別の容器に移してカヴェルネの葡萄の皮と少しの実が残っている。
それをステンレスのボールですくってトルキオの中に入れて行きます。



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トルキオの中身がいっぱいになったら手でまずぎゅうぎゅう押し付けてます。



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その後はこうしてふたをしてー



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その上に木切れをのせて鉄棒をひいて上から圧力をかけて絞って行きます。



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最後にはトルタみたいに水分が抜けた葡萄の皮だけが残ります。

このトルキオを使って絞った果汁もはじめに絞った果汁と一緒に眠らせてワインになります。




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# by galleriaarsapua | 2014-10-30 04:54 | 葡萄畑・ワイン作り

リンダとジジの楽しみ

リンダとジジ、ふたりそろってどこ行くニャン?



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階段の上でママがちゃんと来てくれるか待ってるニャン。



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時々ママは違うところに行ってしまうニャン。



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今日はちゃんと来てくれたニャン。家の扉を開けてもらってー



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大好きなえさの時間だニャン。
幸せだニャン。



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# by galleriaarsapua | 2014-10-29 03:30 | 猫、動物

サマータイム終了

今日(10月26日)からサマータイムが終わり1時間遅れます。
昨日までの朝の8時が今日は朝の7時です。
いつもこの時間が変わる日の朝は1時間得した気分になります。
朝ゆっくり起きてすぐに日曜日の午前中だけ空いているカッラーラのスーパーへ。

昨日、夕食を招待してくれたクリスティアーナとパリから来ている友達のマガリーを今日のお昼ごはん招待したのです。
急なので何を作ろうかと考えながらスパーへ行く。

今日もいいお天気なので外のテラスのテーブルで食事できそうなのでピクニックみたいなランチをしようとその材料を調達する。

テーマは日本のピクニック。
定番のおにぎりはシャケのフレークがあったのでそれを混ぜたおにぎりとわかめのおにぎり2種類。
そして卵焼き。
そして鳥の唐揚げとサラダ。
野菜の具沢山の豚汁も作りました。

来てくれたメンバー皆、日本食好きなので喜んでくれましたね。
クリスティアーナの娘さん、マティルダもお箸を使って食べていたのに感心。

このところとっても天気がよくて
太陽の下にいるととっても暖かくて暑いくらい。
でも日陰に入ると寒いので家の中よりも太陽が照っている外の方が暖かいときがある。

それでもよる夜になるとやはり肌寒くてもう冬がそこまで近づいてきているのを感じます。
来週もこのいいお天気続くようです。

天気がいいと気分も晴れますね。
新しい週も頑張りましょう。




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# by galleriaarsapua | 2014-10-27 02:17 | イタリアの生活

クリスティアーナの家へ

今日は朝から市役所へ行き帰ってきてからもいろいろと用事をしているとあっという間に時間が過ぎました。
今日は隣の山に住んでいるイタリア人の友達クリスティアーナの家で夕食に招待されていました。

道に迷いながらもたどり着いたお家です。

クリスティアーナは女流彫刻家です。


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家は所どことに手作りのものがありビシーッと片付いているのではなくてわざとものをあふれさせています。
それが適当ではなくて計算されている感じで飾られていて温かさを感じます。



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「家は小さいけれど愛情たっぷりよ」って言う彼女の言葉通り。



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6歳の娘、マティルダです。
やさしい旦那さんとかわいい娘さんがいます。
3人で一緒に航海している船に乗っているような気がする家です。



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家族で採ってきたキノコのソースとポレンタをごちそうしてくれました。
とっても美味しかったです。

クリスティアーナとはオリヴィエロをとおして知り合いました。
今日はオリヴィエロはいませんでしたがこうしてイタリア人の友達が増えて行くのはうれしい事です。







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# by galleriaarsapua | 2014-10-26 05:22 | イタリアの生活

栗の渋皮煮

我が家の敷地をぐるりと囲むように栗の木があります。
6、7年前にこの地域の栗の木が中国から来た昆虫が原因で病気になってしまいました。
我が家の栗の木も例に漏れず病気になり本の小さな実しか実らなくなりました。
去年くらいから栗の木が回復してきて栗の実も大きくなりだしました。
今年は栗が豊作で沢山実っています。
お客さんが栗拾いをして私に置いていってくれた栗で渋皮煮を作りました。




栗の渋皮煮_d0136540_4205254.jpg

午後から初めて半日以上かかってここまで。
一晩水につけて明日砂糖で煮詰めます。

久しぶりの保存食作り。つくづく私はこういう作業が好きだとわかりました。



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# by galleriaarsapua | 2014-10-25 04:22 | 保存食

遥かルネッサンスの時代ミケランジェロも石を求めに通ったイタリア、カッラーラ。大理石の山並みを一望できるところに家を建てたKazuko


by galleriaarsapua